ポンポン亭は、みそラーメンのお店です。そこで、みなさんはみそラーメンで使うお味噌について考えたことがありますか？たぶん無い方がほとんどだと思います。みそラーメンのみそは、豚骨ラーメンの豚骨とは少し違う役割を持っています。豚骨ラーメンの豚骨はスープの出汁とスープの味全体をすべて兼ねた役割を持っているのに対して、みそラーメンのみそは、出汁ではなくてラーメン全体の味を出すための役割を持っています。ですから、豚骨ラーメンでは味わえないより複雑で繊細な味わいをみそラーメンでは味わうことが出来ます。ぜひ、ぽんぽん亭で、みそラーメンの繊細な味わいを味わってください。よろしくお願いします。
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